How To Make Chicken Sharma (চিকেন শর্মা)

চিকেন শর্মা

উপকরণঃ

পুরের জন্য

১.মুরগীর মাংস(হাড়ছাড়া)কুচি – ৫০০ গ্রাম

২. টকদই - ১ কাপ

৩.ভিনেগার - ১/৪ কাপ  

৪.আদা ও রসুন বাটা - ১ চা চামচ

৫.ধনিয়া গুড়া – ১/২ চা চামচ

৬.গরম মশলা বাটা – ১ চা চামচ

৭.জিরা বাটা - ১ চা চামচ

৮.পিঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ  

৯.টেস্টিং সল্ট – পরিমাণমত

১০.লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ

১১.পিঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

১২.মরিচগুঁড়া – ১/২ চা চামচ

১৩.সয়াসস – ১ চা চামচ

সব উপকরণ একসাথে ঢেকে ফ্রিজে ম্যারিনেট করে ২-৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

রুটির জন্য

১.ময়দা - ৩ কাপ

২.ইস্ট - ৩ চা চামচ

৩.গরম পানি - ২ কাপ

৪.চিনি - ১ চা চামচ

ইস্ট ১/২ কাপ গরম পানি দিয়ে এতে চিনি মিশিয়ে১০-১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। একটি বড় পাত্রে ময়দা ও লবন মিশিয়ে এতে ইস্ট ও পানি দিতে হবে।খুব ভালোভাবে ময়ান করতে হবে।ময়ানসহ পাত্রটি চুলার পাশে অথবা গরম স্থানে রেখে দিতে ১ ঘণ্টা যাতে ময়ানটি দ্বিগুণ ফুলে ওঠে।

 

প্রণালীঃ

পুরের জন্য

প্রথমে প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিতে হবে।পিঁয়াজ ভাজা হলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।পরিমাণমত  টমেটো সস,মেয়নেজ,পিঁয়াজ কুচি ও শসাকুচি রান্না করা মাংসের সাথে মিলিয়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে।

রুটির জন্য

ময়ান ফুলে উঠলে রুটির জন্য কয়েক ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।প্রত্যেক ভাগ থেকে গোল গোল রুটি বানিয়ে তাওয়ায় সেঁকে নিতে হবে।এবার রুটির উপরে মাংসের পুর দিয়ে পেঁচিয়ে রোল বানিয়ে নিতে হবে।ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে নিতে হবে।রোল বড় হলে মাঝ বরাবর কেটে পরিবেশন করুন।

How to make chinese mixed vegetable(চাইনিজ মিক্সড ভেজিটেবল)

চাইনিজ মিক্সড ভেজিটেবল

উপকরণঃ

১.পেঁপে কুচি – ১ কাপ

২.গাজর কুচি – ১/২ কাপ

৩.ফুলকপি – ১/২ কাপ

৪.বরবটি কুচি – ১/৪ কাপ

৫.হাড়ছাড়া চিকেন – ১ কাপ

৬.পিঁয়াজ ফালি করা – ১/২ কাপ

৭.আদা ও রসুন বাটা – ১ চা চামচ

৮.গোলমরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ

৯.সয়াসস – ২ চা চামচ

১০.কর্ণফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ

১১.কাঁচামরিচ ফালি – ৭/৮ টি

১২.লবণ – পরিমাণমত

১৩.টেস্টিং সল্ট – সামান্য পরিমাণ

১৪.তেল – পরিমাণমত

১৫.টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ

১৬.পানি – পরিমাণমত

১৭চিনি – ১ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ

প্রথমে সব সবজি লবণ দিয়ে গরম পানিতে হালকা ভাপ দিয়ে নিতে হবে।জালিতে সবজি ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে।চিকেন, আদা ও রসুন বাটা,অল্প পিঁয়াজ কুচি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।চিকেন কুচি করে নিয়ে স্টক রেখে দিতে হবে।অল্প একটু স্টক নিয়ে তার মধ্যে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে রাখতে হবে।প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করা সবজি দিতে হবে।হালকা নেড়েচেড়ে চিকেন দিতে হবে।এরপর স্টক,গোলমরিচ গুঁড়া,সয়াসস,টমেটো সস,টেস্টিং সল্ট ও পরিমাণমত লবণ দিতে হবে।ফুটে উঠলে কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে নেড়েচেড়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করতে হবে।চুলা থেকে নামিয়ে রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।কেউ যদি চিকেন দিতে না চান তাহলে চিকেন বাদ দিয়ে একই পদ্ধতিতে রান্না করুন।

How to make fried rice(ফ্রাইড রাইস)

ফ্রাইড রাইস

উপকরনঃ

১.রান্না করা পোলাওয়ের চালের ভাত – ৩ কাপ

২.গাজর(কুচি করা) – ১ টি

৩.বরবটি (কুচি করা) – ৫/৬ টি

৪.পিঁয়াজ (কুচি করা) – ১ টি

৫.সয়াসস – ২ টেবিল চামচ

৬.ফেটানো ডিম – ২ টি

৭.টমেটো সস – ৩ চা চামচ

৮.লাল মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ

৯.কাঁচামরিচ ফালি – ৭/৮ টি

১০.লবণ – পরিমাণমত

১১.টেস্টিং সল্ট– ১ চিমটি

১২.তেল – পরিমাণমত

প্রণালীঃ

প্রথমে লবন দিয়ে ঝরঝরে ভাত সিদ্ধ করে জালিতে ঢেলে বাতাসে ছড়িয়ে রাখতে হবে।প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে ফেটানো ডিম দিয়ে নাড়তে হবে।একটু লবণ দিয়ে নেড়ে কুচি কুচি করে ভাজতে হবে।ভাজা হলে একটি পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে।প্যানে আবারো তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।রান্না করা ভাত তেলের মধ্যে দিতে হবে।তারপর একে একে সব সবজি,মরিচ গুঁড়া,সয়াসস,টমেটো, টেস্টিং সল্ট ও লবণ দিয়ে নাড়তে হবে।রাইস রান্না করার জন্য বড় প্যান অথবা কড়াই ব্যবহার করতে হবে তাহলে নাড়তে সুবিধা হবে।কিছুক্ষণ নাড়ার পর সবশেষে ডিম কুচি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।একটি ছোট সাইজের গোল বাটিতে হালকা চেপে চেপে তুলতে হবে।একটি সমান প্লেটে বাটিটা উলটিয়ে রাইস ঢালতে হবে।প্লেটের মাঝে খুব সুন্দর গোল হয়ে রাইস থাকবে আর সাথে ফ্রাইড চিকেন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

How to make crispy fried chicken(কুড়মুড়ে ফ্রাইড চিকেন)

কুড়মুড়ে ফ্রাইড চিকেন

উপকরণঃ

১.মুরগি - ১ টি(৮ পিস)

২.লেবুর রস - ১ টেবিল  চামচ 

৩.আদা ও রসুন বাটা -১চা চামচ 

৪.সয়াসস - ১চা চামচ 

৫.জিরার গুঁড়া- ১/২ চা চামচ 

৬.মরিচ গুড়া -১/২ চা চামচ 

৭.গরম মশলা গুঁড়া -১/২ চা চামচ 

৮.গোল মরিচের গুঁড়া – ১/২  চা চামচ 

৯.ডিম(ফেটানো ) - ২ টি

১০.লবন – পরিমাণমত  

১১.ব্রেডক্রাম্ব – ১/২ কাপ

যদি ব্রেডক্রাম্ব না থাকে

১২.ময়দা – ২ টেবিল চামচ

১৩.কর্ণফ্লাওয়ার – ৪ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ

প্রথমে মুরগির টুকরাগুলো ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে।তারপর কাটা চামচ দিয়ে সব টুকরাগুলোকে সব বাটা ও গুঁড়া মশলা,লবণ,লেবুর রস ও সয়াসস মাখিয়ে মাংস ফ্রিজে রাখতে হবে দেড় থেকে দুই ঘণ্টা।ডিম ফেটিয়ে তার মধ্যে লবণ দিতে হবে।ময়দা ও কর্ণফ্লাওয়ার একসাথে মিক্স করে রাখতে হবে।প্যানে তেল দিয়ে চুলায় বসাতে হবে।ফ্রিজ থেকে মাংসগুলো বের করে একটি একটি করে ময়দার সাথে মাখিয়ে ফেটানো ডিমের মধ্যে চুবাতে হবে।এরপর আবারো মাংসগুলো ময়দায় গরিয়ে গরম তেলের মধ্যে দিতে হবে।মাঝারি আঁচে গাঢ় বাদামী করে ভেজে তুলতে হবে।গরম গরম ফ্রাইড রাইস অথবা নুডুলস এর সাথে পরিবেশন করুন।

 

How to make chole bhatura(ছোলা ভাটুরা)

ছোলা ভাটুরা

উপকরণঃ

ভাটুরার জন্য

১.ময়দা – ২ কাপ

২.সুজি – ১/৪ কাপ

৩.বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ

৪.চিনি – ১/২ চা চামচ

৫.টকদই – ১/২ কাপ

৬.লবণ – পরিমাণমত

৭.তেল(ভাজার জন্য) – পরিমাণমত

ছোলার জন্য

১.ছোলা – ১ কাপ(৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে)

২.আলু ম্যাশ করা – ১/৪ কাপ

৩.টমেটো পেস্ট – ১/২ কাপ

৪.আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ

৫.জিরা – ১/২ চা চামচ

৬.তেজপাতা – ২ টি

৭.দারচিনি – ১ টুকরা

৮.মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

৯.তেল – ৪ তেবিল চামচ

১০.পিঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ

১১.লবণ – পরিমাণমত

১২.ছোলা মশলা পাউডার – ১ চা চামচ

১৩.হলুদ গুড়া – ১/২ চা চামচ

প্রণালীঃ

ছোলা

প্রথমে প্রেসার কুকারে ছোলা,লবণ ও পানি দিয়ে চুলায় বসাতে হবে।২০-২৫ মিনিট পর নামিয়ে ফেলতে হবে।প্যানে তেল গরম করে জিরা,তেজপাতা ও দারচিনি দিতে হবে।একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে পিঁয়াজ দিয়ে নাড়তে হবে।পিঁয়াজ বাদামী হয়ে আসলে একে একে আদা-রসুন বাটা,হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া,ম্যাশ করা আলু,টমেটো পেস্ট,লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে কষাতে হবে।মশলা কষানো হলে তার মধ্যে সিদ্ধ করা ছোলা দিয়ে নাড়তে হবে।এরপর পরিমাণমত পানি দিয়ে ৭-৮ মিনিট রান্না করতে হবে।ফুটে উঠলে ছোলা মশলা পাউডার মিশিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

ভাটুরা

একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তার মধ্যে সুজি,লবণ,চিনি ও বেকিং পাউডার খুব ভালভাবে মিক্স করতে হবে।তারপর এর মধ্যে দই মিক্স করে খুব ভালভাবে ময়ান করতে হবে।খুব আলতোভাবে কিছুক্ষণ ময়ান করার পর একটি পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে ময়দার মিশ্রণটি ঢেকে রাখতে হবে ৩- ৪ ঘণ্টা।তারপর ময়ানটিকে গোল গোল করে কয়েক ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।এবার পিঁড়িতে শুকনা ময়দা নিয়ে প্রতেক ভাগ থেকে একটি করে গোল রুটি বানাতে হবে।প্যানে তেল দিয়ে রুটি ভাজতে হবে।মনে রাখতে হবে এটি ডুবো তেলে ভাজতে হয় আর চুলার তাপ বাড়ানো থাকবে কিন্তু লাল হবে না।সবগুলো ভাটুরা ভাজা হলে গরম গরম পরিবেশন করুন ছোলা দিয়ে।

How to make ginger lemon juice (আদা লেবুর শরবত)

আদা লেবুর শরবত

উপকরণঃ

১.আদার রস – ১ চা চামচ

২.লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

৩.চিনি – ২ টেবিল চামচ

৪.লবণ – ১ চিমটি

৫.ঠাণ্ডা পানি – ১ গ্লাস

প্রণালীঃ

সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে চামচ দিয়ে ভালভাবে নেড়েচেড়ে শরবত বানিয়ে পরিবেশন করুন।

 

How to make caramel custard pudding(জেলি ক্যারোমেল কাস্টার্ড পুডিং)

জেলি ক্যারোমেল কাস্টার্ড পুডিং

উপকরণঃ

১.দুধ – ১/২ লিটার

২.ডিম – ১ টি

৩.চিনি – ৪ তেবিল চামচ

৪.কাস্টার্ড পাউডার – ২ টেবিল চামচ

৫.জেলো পাউডার – ২ টেবিল চামচ

৬.পানি – ১ কাপ

 

ক্রিমের জন্য

৭.বাটার – ২০ গ্রাম(সাজানোর জন্য)

৮. আইসিং সুগার – ১ চা চামচ

৯.দুধ – ২ চা চামচ

১০.ভ্যানিলা এসেন্স – ২ ফোটা

প্রণালীঃ

প্রথমে একটি পাত্রে দুধ দিয়ে চুলায় বসাতে হবে।ডিম ফেটিয়ে দুধ ফুটে উঠলে অল্প অল্প করে দুধের ভিতরে দিয়ে নাড়তে হবে।চুলার তাপ কমিয়ে দিতে হবে।আরেক চুলায় একটি পাত্রে পানি বসাতে হবে।পানি ফুটে উঠলে তার মধ্যে জেলো পাউডার দিয়ে নাড়তে হবে।কিছুক্ষণ নাড়ার পর ঘন হয়ে আসলে একটি গোল বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে নরমালে রাখতে হবে।এবার ঐ চুলার আঁচ বাড়িয়ে কাস্টার্ড পাউডার পানিতে গুলিয়ে দুধের মধ্যে দিয়ে নারতে হবে।ঘন হলে চিনি দিয়ে আবার নাড়তে হবে।যেহেতু পুডিং বানানো হবে তাই একটু বেশি ঘন করতে হবে।জেলি ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে।কাস্টার্ড হয়ে গেলে গরম গরম জেলির উপরে ঢেলে ফ্রিজে রাখতে হবে।১ ঘণ্টা পর বের করে একটি প্লেটে খুব সাবধানে উলটিয়ে ঢালতে হবে।এবার ক্রিমের উপকরণ গুলো একসাথে মিশিয়ে ফেটাতে হবে। ভালভাবে ফেটানো হলে পুডিং এর উপরে ক্রিম দিয়ে ইচ্ছামত ডিজাইন করে আবারো ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ৩০- ৪০ মিনিট পর বের করে কেটে পরিবেশন করুন সুস্বাদু জেলি ক্যারোমেল কাস্টার্ড পুডিং।

How to Make Sponj Mishti in Rice Cooker(রাইস কুকারে স্পঞ্জ মিষ্টি)

রাইস কুকারে স্পঞ্জ মিষ্টি

উপকরণঃ

১.ছানা – ২ কাপ

২.গুঁড়ো দুধ – ২ টেবিল চামচ

৩.এলাচ গুড়া – ১ চিমটি

৪.বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ

৫.লবণ – ১ চিমটি

৬.চিনি – ২ কাপ(সিরার জন্য)

৭.পানি – ৬ কাপ(সিরার জন্য) 

প্রণালীঃ

প্রথমে ছানা,গুঁড়ো দুধ ও বেকিং পাউডার একসাথে মিশিয়ে খুব ভালভাবে ময়ান করতে হবে।এর মাঝে রাইস কুকারের পাত্রটির ভিতরে চিনি,পানি ও লবণ দিয়ে রাইস কুকার চালু করে দিতে হবে।ময়ানটি হাত দিয়ে খুব ভাল করে সময় নিয়ে নাড়তে হবে।যখন ময়ানটি নাড়তে নাড়তে তেলতেল হয়ে যাবে তখন গোল করে মিষ্টি বানিয়ে দেখতে হবে যদি খুব ভালভাবে গোল হয় তাহলে বুঝতে হবে ময়ান পারফেক্ট হয়েছে আর যদি গোল করার সময় দাগ থাকে তাহলে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।খেয়াল রাখতে হবে বেকিং পাউডার যাতে কোনভাবে বেশি না হয় তাহলে মিষ্টি রসে দিলে ছড়িয়ে যেতে পারে।আর স্পঞ্জ মিষ্টি বানানোর জন্য সিরা একটু বেশি লাগে কারণ সিরার জন্য মিষ্টি ভালভাবে ফুলে উঠবে।এবার রাইস কুকার বন্ধ করে গরম সিরার মধ্যে গোল গোল মিষ্টি বানিয়ে ছেড়ে দিয়ে আবারো কুকার চালু করে দিতে হবে।৫ - ৭ মিনিট পর রাইস কুকারটি বন্ধ করে দিতে হবে।৩-৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে চামচ দিয়ে একটা একটা করে সারভিং ডিশে তুলে পরিবেশন করুন।

 

How to Make Valentine Special Halwa(হালুয়া)

ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল হালুয়া 

উপকরণঃ

১.মাওয়া – ২৫০ গ্রাম

২.গুঁড়ো দুধ – ৫০ গ্রাম

৩.চিনি – ২ টেবিল চামচ

৪.জেলো পাউডার – ৩ টেবিল চামচ

৫.লবণ – ১ চিমটি

৬.গরম পানি - ১ কাপ

৭.এলাচ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ

৮.ঘি – ৪ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ

প্রথমে চুলায় প্যান বসিয়ে তার মধ্যে ঘি গরম করে মাওয়া,চিনি ও লবণ দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে নাড়তে হবে।কিছুক্ষণ পর গুঁড়ো দুধ ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে আবারো ভালভাবে নাড়তে হবে।ঘি যখন হালুয়ার উপরে উঠে আসবে তখন নামিয়ে গরম গরম প্লেটে ঢেলে চারকোণা সেপ করে কেটে নিতে হবে।গরম পানির মধ্যে জেলো পাউডার দিয়ে নাড়তে হবে।একটু ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা হলে কেটে রাখা হালুয়ার প্রত্যেকটির উপরে জেলি চামচ দিয়ে  হার্ট সেপ আকার দিতে হবে।তারপর ফ্রিজে আধাঘণ্টা রাখতে হবে জেলি যাতে হালুয়ার উপরে ভালভাবে বসে সেজন্য রাখতে হবে।ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন মজাদার হালুয়া।যারা সময়ের অভাবে হালুয়া করতে পারবেন না তারা বাজার থেকে ছানার সন্দেশ কিংবা এই হালুয়া কিনে শুধু জেলিটা বাসায় তৈরি করে বসিয়ে ফিজে রেখে পরিবেশন করুন।

How To Make Valentine Special Breakfast (ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল নাস্তা)

ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল নাস্তা

উপকরণঃ

১.পাউরুটি স্লাইস – ৮ পিস

২.ডিম (পোঁচ করা) – ৪ টি

৩.আড়াই ইঞ্চি হার্ট সেপার – ১ টি

৪.সস - ইচ্ছামত

প্রণালীঃ

প্রথমে ডিম পোঁচ করে নিতে হবে।চার পিস পাউরুটি নিয়ে হার্ট সেপার দিয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে।বাকি পাউরুটির উপর প্রথমে ডিম পোঁচ রেখে তার উপর কাটা পাউরুটি বসিয়ে দিতে হবে।প্লেটে সস ইচ্ছামত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।কেউ টোস্টার বানিয়ে করতে চাইলে সেটাও করতে পারবেন।সেক্ষেত্রে টোস্ট বানিয়ে ডিম দিয়ে সাজাতে হবে।

How to Make different beef (ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি কুমড়া মাংস)

ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি কুমড়া মাংস 
 
উপকরণ

১.গরুর মাংস (রান্না করা)– ১/২ কেজি

২.মিষ্টি কুমড়া (কিউব করে কাটা) – ১/২ কেজি

৩.তেল – ২ টেবিল চামচ

৪.হলুদ গুঁড়া – ১ চিমটি

৫.মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ

৬.লবন – পরিমাণমত

৭.কাঁচা মরিচ – ৬/৭ টি  

৮.পিঁয়াজের বেরেস্তা – পরিমাণমত 

 
প্রণালীঃ

প্রথমে যে যেভাবে নিজস্ব স্টাইলে গরুর মাংস রান্না করে সেভাবে রান্না করে নিতে হবে।কিন্তু খেয়াল রাখতে হবে গরুর মাংসের কোন ঝোল হবে না ভুনা করে নিতে হবে।এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে মিষ্টি কুমড়া,হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া ও পরিমাণমত লবণ দিয়ে ভাজতে হবে।কিছুক্ষণ ভাজার পর রান্না করা গরুর মাংস ভুনা দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিতে হবে।তারপর ৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখতে হবে যদি মিষ্টি কুমড়া সিদ্ধ হয় তাহলে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরেকটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।আর যদি মিষ্টি কুমড়া সিদ্ধ না হয় তাহলে আরও ২ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।চুলা থেকে নামিয়ে উপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে গরম গরম ভাত অথবা রুটি-পরোটার সাথে পরিবেশন করতে হবে। 

আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন এখানে

 

How to make fruit salad (ফ্রুট সালাদ)

ফ্রুট সালাদ

উপকরণঃ

১.আপেল – ২ টি (কিউব করে কাটা)

২.কমলা – ১ টি (খোসা ছড়িয়ে ছোট ছোট করে কাটা)

৩.আনারস কুচি – ১/২ কাপ

৪.স্ট্রবেরি কুচি – ১/২ কাপ

৫.আঙ্গুর কুচি – ১/২ কাপ (বিভিন্ন রঙের)

৬.কলা – ৩ টি (কিউব করে কাটা)

৮.আম (যদি থাকে) – ২ টি (কিউব করে কাটা)

৯.বিট লবন – ১ চা চামচ

১০.চিনি – ১ টেবিল চামচ(ডায়েট জন্য চিনি না দেয়া ভালো)

১১.টক দই – ৫ টেবিল চামচ (আড়ং এর টা হলে ভালো হয়)

১২.লবন – ১ চিমটি

প্রণালীঃ

প্রথমে সমস্ত ফল ধুয়ে কেটে নিতে হবে।এরপর বড় একটি পাত্রে ফলগুলো নিয়ে লবন ও বিট লবন দিয়ে নাড়তে হবে।সবশেষে টক দই মিশিয়ে ভালভাবে নেড়েচেড়ে পরিবেশন করতে হবে মজাদার ফ্রুট সালাদ।চিনি খেতে চাইলে লবন দেয়ার পর চিনি মিশাতে হবে।

আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন এখানে

How to make saddar beef (সাদ্দার বীফ)

সাদ্দার বীফ

উপকরনঃ

১.হাড়ছাড়া গরুর মাংস- ৫০০ গ্রাম

২.ক্যাপসিকাম - ২ টি (কিউব করে কাটা)

৩.পিঁয়াজ - ৬ টি (কিউব করে কাটা)

৪.টক দই – ৩ টেবিল চামচ

৫.আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ

৬.রসুন বাটা - ১ চা চামচ

৭.মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ

৮.হলুদ গুঁড়া – ১ চিমটি

৯.মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ

১০.গরম মসলা বাটা- ১/ ২ চা চামচ

১১.জিরার গুঁড়া - ১/২ চা চামচ

১২.তেল – পরিমাণমত

১৩.লবন - পরিমাণমত

প্রণালীঃ

প্রথমে গরুর মাংস পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে।তারপর সব গুঁড়া মসলা, বাটা মসলা, লবন ও টক দই দিয়ে মাংসগুলো ভাল করে মাখিয়ে ১ ঘন্টা মত ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।এবার তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসগুলো দিয়ে ভালকরে নাড়তে হবে।মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করতে হবে।মাংস রান্না হয়ে পানি শুকিয়ে আসলে তাতে ক্যাপসিকাম ও পিঁয়াজগুলো দিয়ে  এক চিমটি লবন ছিটিয়ে নাড়তে হবে। পিঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ভাজতে ভাজতে তেল উপরে উঠে আসলে সারভিং ডিশে তুলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ফ্রাইড রাইস অথবা নুডুলস এর সাথে।

 

আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন এখানে